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淡干海參加工工藝技術,海參熱泵干燥機,海參風干機

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發表時間:2016-11-14 09:33

很多人不明白淡干海參和一般海參的區別,單單以為如同咸魚一樣,淡干海參就是曬干的海參,不是這樣的。淡干海參顧名思義是干的,但它不僅僅是風干那么簡單,它需要對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風干燥加工等工藝處理。好奇嗎?下面就給大家介紹一下淡干海參的加工工藝吧。

  處理原料將新鮮的海參原料放在海水或稀薄的淡鹽水中,洗干凈其表面附著的粘液。而后再用專業的金屬脫腸器由肛門伸入,貫穿頭部后拉出內臟。再用毛刷洗去殘留贓物,或者用小刀挖去內臟,最后再用稀鹽水洗凈即可。

  加熱煮沸先在鍋中注入2波美度的淡鹽水,加熱煮沸,而后再加少許水,使溫度降至85℃左右。再將原先洗凈的原料,依次按大小分批放入鍋中煮1—2小時,煮至用竹筷很容易插入肉內部為標準結束即可。加熱煮沸過程中,如發現有原料腹部脹大者,可用針刺入腹腔,排出水分后繼續加熱即可。中間過程中會有泡沫浮出,隨時除去即可。

  干燥:現在大多采用低溫冷風干燥加熱煮沸后的原料,需要通過專業低溫冷風吹干設備將其吹干。現在專業的熱泵低溫干燥技術已經逐步取代了傳統的熱風干燥技術,使得烘干后的淡干海參,干凈美觀又易儲藏。

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