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臘味熱泵烘干機 臘腸空氣能烘干機設備 臘肉干燥機廠家 熱泵干燥技術
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臘味熱泵烘干機應用于(臘腸的烘干工藝)

臘味烘干包含很廣,常見的有臘肉烘干、臘腸烘干、臘魚烘干、臘鴨烘干、臘雞烘干、臘豆干烘干等。

其實臘味的含義遠遠不僅這些,很多東西都可以用來做臘味。湖南臘味、廣式臘味、四川臘味,幾乎每個地方都有適合本地口味的臘味。其中,廣式臘味、湖南臘味、四川臘味是整個臘味中的主流。臘味的大致做法是把瘦肉適中的豬肉(也可以是其它的肉、雞魚肉蛋鴨等)切條或者剁碎,用其它的一些輔料腌制大約十幾分鐘,然后把肉灌進干腸衣去,用筷子頭壓實,然后制成一段一段的,進行曬干或者烘干即可。一般來說,在刮北風的大晴天曬的臘味最好。臘腸烘干的質量好壞除了與臘腸的配料工藝有關系外,更取決于臘腸的烘干工藝。臘腸烘干過程不僅要去除水分,還會影響臘腸的色、味、形等感官指標。

臘味熱泵烘干機干燥主要分為三個階段:

1、臘腸烘干等速干燥

歷時5到6個小時,在物料裝入烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是發酵,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間過后,調節溫度到45~50度,濕度控制在50%~55%的范圍之內。

2、臘腸烘干減速干燥

發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52~54度,濕度控制在45%左右、時間為3~4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以冷熱交替使用,效果好。

3、臘腸烘干快速干燥

這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60~62度,烘干時間控制在10~12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%以下。

我司臘味烘干系統的優勢:

1、臘腸烘干機可以有效地保證被烘干物料的物理和化學特性及烘干物料的質量。

2、臘腸烘干過程溫度分布均勻,濕度可以自動控制。

3、臘腸烘干安全可靠、烘干過程不存在對人造成傷害的危險。

4、臘腸烘干過程能耗低,有效地減少運行成本。

5、臘腸烘干機通用性強,減少了投資費用的同時,提高了設備的利用率和有效使用率。

臘味熱泵烘干機的參數:

項目

單位

HGOE-5

名義脫水量

Kg/h

30

名義制熱量

Kcal/h

17648

機組額定功率

kW

5.72

電加熱功率

kW

9

機組最大功率

kW

14.72

壓縮機

型式

全封閉柔性渦旋式

啟動方式

交流接觸器啟動

功率

kW

4.65

送風機

型式

離心式

功率

kW

0.75

循環風量

m3/h

5000

排濕風機

型式

離心式

功率

kW

0.32

循環風量

m3/h

0-2500

冷媒

R134

干燥房控制溫度

常溫—65℃

電源

380V    3N~    50Hz

干燥控制模式

定值、曲線

設備功能

除濕、排濕、升溫

控制系統

觸摸屏

凝結水接口

mm

20

底盤排水口

mm

15


機身尺寸

高度

mm

2200

深度

mm

920

寬度

mm

1420

凈質量/毛質量

kg

300/400

保護

裝置

過電流保護、高低壓保護,相序保護、

壓縮機內置高溫保護、延時啟動保護


歐易隆熱泵高溫烘干設備節能、環保;適應于任何需要烘干、脫水、除濕的物料。

可根據客戶需求定制。


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